|
|
Napolitaanse Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
450 g worteltjes en doperwten, vers of uit diepvries 3 eieren 2 kopjes prinsessenbonen uit blik 1 potje artisjokbodems 30 groene olijven 1 kopje slasaus 2 eetlepels gehakte peterselie3 eetlepels slagroom zout, peper en paprikapoeder 1 theelepel citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng ongeveer 1 liter water aan de kook. Gooi de diepvriesdoperwten en wortels met wat zout in het kokende water en laat ze op een zacht vuur in een gesloten pan 8 minuten koken. Leg de eieren in kokend water en laat ze tien minuten koken. Laat de bonen uitdruipen, evenals de artisjokbodems. Snij de artisjokbodemsin stukjes, spoel de olijven met koud water af en snij ze in plakjes. Giet de diepvriesgroente door een zeef en laat ze afkoelen. Bewaar 2 eetlepels van het vocht. Laat de eieren in koud water schrikken en prak 2 eieren fijn. Snij het derde ei in partjes. Meng de slasaus met de gehakte peterselie, slagroom, zout, peper, paprikapoeder, citroensap en 2 eetlepels groentevocht en schep dit mengsel door de salade. Garneer de sla met partjes ei.
|
|
|